Archivo por meses: julio 2007

Presentación del Grupo Explosión de Iquitos

Grupo Explosión - Abril 2007, 1
Estas fotos corresponden a la presentación que el grupo Explosión de Iquitos hizo en el local La Isla del Paraíso en Lima, el pasado 27 de abril (como siempre yo demoradazo en postear las fotos). De hecho se trata de una de las presentaciones que anuncié en este post.

Grupo Explosión - Abril 2007, 2
La primera foto obviamente es de los exteriores del local mencionado donde se presentaba Explosión. Si la aclaran un poco (dependiendo de su monitor) verán la gente haciendo cola para entrar. La siguiente foto es del grupo ya tocando y se puede apreciar a los cuatro cantantes varones y a las dos cantantes mujeres (Ofelia y Bettina) y a una de las bailarinas.

Grupo Explosión - Abril 2007, 10

Ahhh, las bailarinas, la verdad, estas bailarinas son nuevas, no son las mismas que yo le conocí al grupo allá en Iquitos, y que tantos fans cosecharon, tal es el caso de Keyla, la de mayor arraigo popular de entre todas, pero no dudo que estas chicas logren pronto su propio club de admiradores, ¿Qué dicen ustedes?

Grupo Explosión - Abril 2007, 8
Como esa noche no me quedé mucho rato, sólo tome 24 fotos y un par de vídeos que algún día subiré al YouTube o similar. Todas las fotos las pueden observar acá en mi cuenta en Zooomr. (Y se ven mucho mejor ahí por cierto) Y como los smartsets donde estaban reunidas las fotos anteriores aún no han sido rehabilitados, pueden mirar fotos anteriores en estos dos enlaces: (uno y dos). Y los videos de Explosión que hay en YouTube de nuevo también para que no se quejen pues.

Grupo Explosión - Abril 2007, 24

Twitter Mosaico

La imagen que ven en este post es un mosaico, está construida con 1325 pequeñas fotitos de usuarios de Twitter. En realidad hay más fotos en el mosaico, lo que pasa es que esas 1325 están repetidas. Quien se dió el trabajo de hacer ésto fue Twitter Mosaic y supongo que si lo añaden como follower los incluirá en algún próximo mosaico. En éste post el autor explica cómo es que se puso a hacer éstas cosas y cómo las hace, y acá postea la imagen que he tomado: Follower Mosaic #3 – The Blue Marble. Si quieren ver la imagen directamente en tamaño grande para poder distinguir las fotitos clickeen acá. (Se supone que está mi foto pero no la he encontrado).

Gran Parque de Lima

Gran Parque de Lima, 4

Como dije en un post anterior, tenía la intención de retornar un día de estos al Gran Parque de Lima, o antiguo Parque de la Exposición, para tomar unas cuantas fotos más. Bueno pues, lo hice y estas son algunas de esas fotos.

Gran Parque de Lima, 9

La primera foto la tomé a la entrada al Parque, un muchacho se ganaba algunos centavos haciendo de estatua humana, y la gente lo contemplaba con interés. La chica de la segunda foto parece buscar algo, tal como yo buscaba chicas bonitas aquella tarde, pero no tuve mucha suerte, espero que ella sí haya encontrado lo que buscaba.

Gran Parque de Lima, 24

En el anterior post también puse alguna de estas gallinetas o Gallinas de Guinea (gracias por el dato, estimado Dinorider), y ahora repito porque pude tomarle con más detalle a la cabeza y a esa cresta que me parece muy graciosa.

Gran Parque de Lima, 26

Esta foto con las piedras pintadas y la siguiente con el monumento que semeja una pagoda (creo), son parte de lo que antes se conocía como el Parque Japonés, o Jardín Japonés y que ahora está integrado al Gran Parque de Lima.

Gran Parque de Lima, 66

La foto que sigue es una de las construcciones que se encuentran dentro del parque que más me han gustado desde siempre: El pabellón Morisco, que al igual que casi todo lo que se encuentra dentro del parque fue un presente hecho al Perú por las diversas naciones extranjeras con ocasión del centenario de nuestra independencia.

Gran Parque de Lima, 46

La que sigue es el edificio conocido como el Sismógrafo, debido, supongo a que en él debe haber funcionado uno de esos aparatos para medir la actividad sísmica, cosa bastante frecuente en nuestro medio, como todos los que vivimos acá sabemos.

Gran Parque de Lima, 55

Pero más allá de sus bellos monumentos y actividades de entretenimiento que en el Gran Parque de Lima hay para apreciar, la gente acude a él para descansar y relajarse un rato, como ésta última foto puede dar fé.

Gran Parque de Lima, 57

Bueno, lo que ven es sólo una muestra, las 79 fotos que tomé esa tarde las encuentran acá en mi cuenta en Zooomr. Y para que no se aburran de mis fotos también pueden darle una ojeada a éstas de Jorge Arce Caballero que están muy buenas. Y acá la de yapa pues, un dibujante que utiliza el piso para su arte:

Gran Parque de Lima, 38

Comprando libros, 7

Libros, 8
Continuando con esta serie (0, 1, 2, 3, 4, 5 y 6) de posts sobre los libros que compro, ahora le toca a un grupito que compré hace cosa de un mes o un poco más o menos, veamos:

Michael ConnellyHielo Negro. Segundo libro de la serie del detective Harry Bosch y segundo libro que compro de éste autor del cual me declaro fan. La anterior, El Eco Negro, ha sido una de las mejores novelas policiales o criminales que he leído, y hace tiempo que quiero postear acerca de ella pero el tiempo no me deja. Ya lei ésta novela y me ha dejado con ganas de más, a ver si por ahí encuentro otras.

Kurt VonnegutLas Sirenas de Titán. Una de las novelas básicas que me faltaban de Vonnegut, un difícilmente clasificable (y recientemente fallecido) autor norteamericano de novelas de Ciencia ficción que incluyen elementos satíricos y de lo que se conoce como mainstream, o simplemente literatura en general.

Roberto CalassoLas Bodas de Cadmo y Harmonía. Confieso que no conocía para nada a éste autor italiano. Pero éste libro suyo me llamó la atención por tener un tema al cual me resulta difícil sustraerme: la mitología griega. Lo hojeé y no lo dudé. Llegando a la casa por supuesto, mi hija mayor se apropió de él y ha avanzado mucho ya, en la por otra parte, algo difícil lectura, pero me dice que vale la pena el esfuerzo.

Alessandro BariccoNovecento. Otro autor italiano de quien por primera vez compro un libro. En este caso guiado por la fama y las buenas críticas que he leído de su novela Seda. Esta obra no es una novela sino una obra de teatro, un monólogo, que precisamente por eso, puede leerse como si fuera una novela (corta, por la extensión). Fue adaptada al cine con el título de «La leyenda del pianista en el océano», pero no la he visto.

Mario BellatinEfecto Invernadero. Primer libro que compro de éste autor; siempre había visto sus libros pero por diversas razones nunca los había seleccionado, sin embargo el precio al que me dejaron éste hizo que lo comprara. Espero que me anime a comprarme más de éste escritor mexicano que radicó muchos años en el Perú. (Y que el factor determinante no sea sólamente el precio).

Umberto EcoLa Isla del día de antes. Tercera novela de este intelectual italiano (escritor, filósofo, semiólogo, crítico y etc.) Tercera novela que consigo de él también. Siendo la primera «El nombre de la Rosa» (intriga y crimen en un convento de la edad media) y la segunda «El Péndulo de Foucault» (conspiraciones con caballeros templarios mucho antes que «El Código Da Vinci»). Lo que he leído de ésta obra está un poco difícil la verdad, o por lo menos la forma en la que está escrita me hace parecer eso, pero ya caerá.

Estudios Amazónicos – Nº 1. Revista sobre temas amazónicos desde la perspectiva antropológica, editada por el Centro Cultural «José Pío Aza» de los Misioneros Dominicos. Obviamente uno de esos libros que compro para mi hija que precisamente piensa especializarse en antropología amazónica.

Y bueno, a ver si la próxima semana me pongo al día con los posts librescos.

Machu Picchu siempre fue una maravilla

Y por fín acabó la tantas veces postergada elección de «las nuevas Siete maravillas del mundo«; Machu Picchu, también conocida como la ciudad perdida de los Incas, quedó en el cuarto lugar en dicha elección que fue realizada por los internautas de todo el mundo. Veamos que han dicho los bloggers peruanos sobre esta noticia:

La reacción más común por supuesto ha sido la de alegría por los resultados, tal como el blog Dttodo deja patente en su post Machu Picchu, es una de la 7 maravillas del mundo moderno.

Mi papá es Cuzqueño y Yo he tenido la suerte de vivir parte de mi infancia en esa hermosa ciudad. … Ver a mi viejo ansioso esperando los resultados me hizo recordar que no es muy fácil ser peruano. Me hizo pensar que para su generación (y muchas otras) no ha sido fácil permanecer en nuestra patria. … Esta es una de las ocasiones en las que podemos hinchar el pecho y decir a viva voz, ¡Que viva el Perú carajo! (También sentí mucho orgullo por México y Brasil…felicidades!)

Letra Suelta en un pequeño post (Machu Picchu: Nueva Maravilla del Mundo (¿Sorprende?)) destaca la cobertura mediática que recibió el acontecimiento sobre todo en los diarios del mundo hispano parlante:

Hubo gran atención mediática: El Comercio (Perú), Clarín (Argentina), El País (España), El Universal (México), El Mercurio (Chile)…Y, claro está, la blogósfera mundial estuvo atenta a los resultados finales. Se resalta que Latinoamérica haya acaparado tres maravillas.

Ernesto de Fisica3 nos explica las razones por las que se logró esta victoria en su post: Y la maquinaria peruana a favor de Machu Picchu resistió y triunfó

Razones del triunfo peruano? Simple… trabajo que empezo hace tiempo, el tomarselo como asunto de orgullo nacional lo que llevo a que muchos websites peruanos tuvieran un banner invitando a votar desde el año pasado, osea que no ha sido casualidad, sino una labor de tiempo y persistencia de los internautas peruanos, la cual ya habiamos visto en los casos de Libido, TK y la gringa Sofia.

PEDROVILCAPAZA en medio de la alegría reflexiona sobre la responsabilidad de cuidar ésta ciudadela Inca: MACHU PICCHU MARAVILLA DEL MUNDO MODERNO

Nos toca a todos los peruanos preservar este patrimonio de la humanidad y no destruirlo ni perderlo en el tiempo, felicitaciones a la ministra que se puso la camiseta en esta campaña, hoy todos ganamos y como dice un comercial “Machu Picchu es una maravilla, ser peruano es una maravilla”.

Esta idea de que Machu Picchu necesita muchos más cuidados de lo que hasta ahora recibe, la amplía un poco el blog Cuaderno de Borrador en su post De 7 maravillas, Macchupicchu es la 4ta

¿Hacía falta el concurso para que los peruanos sepamos que Macchupicchu es una maravilla? Para los peruanos no, pero tal vez para que lo sepa la parte del mundo que no lo sabía. Con o sin concurso, visitemos y tratemos con cariño la siempre (antes del 07/07/07) maravillosa Macchupicchu. Ahora, con concurso y galardón encima, los encargados de la administración de nuestra maravilla ¿estan preparados para la pronosticada sobre avalancha de turistas que se viene?, ¿no abusaran de los precios?, ¿cuidaran mejor que nunca el mantenimiento de la ciudadela?, ¿etc. ?

El anterior blog citado no es el único que se cuestiona la actual capacidad de Machu Picchu para recibir más visitantes. Media Perú en el post Esta preparado Machu Picchu para ser una séptima maravilla? cita a manera de respuesta a un representante de la Cámara Nacional de Turismo (CANATUR) que dice:

Según Petrozzi existen cuatro accesos a Machu Picchu de los que actualmente sólo se utiliza uno y el número de visitantes diarios oscila en 1500 personas, las que hacen largas colas para ingresar. Despues de las celebraciones las instituciones correspondientes debería realizar un plan de contingencia para el posible aumento de visitas y mejorar el servicio turistico en la ciudad inca.

Pero realmente esas no son todas las críticas. El blog DESDE EL TERCER PISO señala muchos puntos en contra de seguir generando mayor cantidad de vistas hacia Machu Picchu en su post PICO VIEJO, ¿MARAVILLA NUEVA?

La sobreexplotación del Cusco en desmedro de otros lugares del país. Cuando he visto a la simpática Mercedes Araoz haciendo campaña por esta bendita votación, me venían dos preguntas a la cabeza:
1. ¿Tenemos política de turismo más allá de promover el Cusco como imagen? Como que hasta Toledo hizo alguito más con la huachafería esa de The Royal Tour.
2. ¿No tenemos otros atractivos que mostrar? Se me vienen a la cabeza varios: las líneas de Nazca, Chavín de Huantar, el Museo del Señor de Sipán, las playas del norte, los manglares de Tumbes, Arequipa, las riquezas folklóricas de Puno, la selva, Kuelap, Choquequirao y el mismo Centro Histórico de Lima.

El blog Peruanista se aleja de este tema y nos lleva a otra profunda reflexión en el post LAS DOS NUEVAS MARAVILLAS INDIGENAS NATIVAS DEL MUNDO

Este premio entonces no es solamente una forma de reconocer el trabajo, creatividad, inteligencia y excelencia de las geniales civilizaciones Indígenas Nativas que surgieron en el continente Abya Yala (América), sino es una llamada de atención para la reivindicación de los derecho de los pueblos Indígenas. Nuestros antepasados construyeron estas ciudades de las que nos enorgullecemos hoy, mucho antes que los europeos invadieran nuestras tierras con sus balas, caballos, religiones y enfermedades. Pero quiero creer que eso es parte del pasado. En vez de lamentar esa parte de nuestra historia común, tenemos que aceptar y celebrar incluso que ahora nuestro rico continente es compartido con otros pueblos y culturas.

Machu Picchu es una maravilla que hay que proteger, eso está claro. Hay varios estudios sobre el tema que dan la voz de alerta sobre los peligros que conlleva tener a más visitantes en la zona, ya bastante perjuicio está ocasionando por ejemplo la presencia de un poblado de crecimiento tan desordenado como el que existe en la base de la ciudadela y ni hablemos del proyecto del famoso teleférico. Bueno, los dejo con algunos de los muchos posts sobre el tema:

LaNuezMachu Picchu una Maravilla
Blogginsomnio.net La falsa votación de las Nuevas 7 Maravillas
PretextosLAS SIETE ¿MARAVILLAS? DEL MUNDO
Política en PerúNew7Wonders: Machu Picchu Elegida entre las 7 Maravillas del Mundo
Rosa de PazMACHU PICCHU GANO… es una de las 7 MARAVILLAS DEL MUNDO
Crepúsculos y cuadernos Kausachum, Machu Picchu
Pelo Pon EsoRealmente maravillado
ALEXCELI.ORG MACHU PICCHU ES UNA DE LAS N7W
Negligencia MédicaMacchu Picchu instante de ser elegido Nueva Maravilla del Mundo (Video)
Toñito ÁvalosTOÑILUSTRACIÓN: !PASU MACHU!!..MACHU PICCHU MARAVILLOSO!
Peru y Medio AmbienteGran alegría por elección de Machu Picchu como maravilla del mundo
Trujillo Daily PhotoA NEW WONDER OF THE WORLD
Explorando Perú¡Qué maravilla!

La Imagen usada en este post es de uso público y fué extraída de la Wikipedia. La foto original pertenece a Allard Schmidt. Y ya para cerrar les dejo el video alusivo a Machu Picchu que Enlace Nacional ha posteado, chau.

Símbolos de Libertad

Christian Espinoza de Cobertura Digital me avisa de la creación de este nuevo emprendimiento del periodismo blogger en la blogósfera ecuatoriana: Símbolos de Libertad, que es la presencia en la web del programa creado por una empresa del país del norte para promover la excelencia periodística en su país.

Le dí una ojeada y me llamó la atención este post: “Gordita horrorosa”. Por Rubén Darío Buitrón donde el citado periodista hace una semblanza de su colega Sandra Ochoa quien fué calificada por el presidente ecuatoriano Rafael Correa como «Gordita horrorosa», obviamente no por que lo haya alabado.

Los mejores deseos para este nuevo proyecto.

Perú en la Copa América 2007

Luego de un auspicioso debut de la selección peruana en la Copa América 2007 (le ganó a su similar de Uruguay por 3 a 0), ésta tuvo una mala actuación ante Venezuela (perdió por 2 a 0) y un pésimo partido con Bolivia (milagrosamente empató 2 a 2) que pudo haber significado la eliminación del Perú de la Copa. Los bloggers han opinado ampliamente y acá condenso varios de los muchos posts en línea al respecto.

Empezaré citando a un blog recientemente creado pero que tiene dos elementos que lo han vuelto muy popular: es parte del grupo de blogs que presenta el diario limeño El Comercio y es de la autoría de Juan Carlos Oblitas, actual entrenador del Sporting Cristal del Rímac. En su blog La Mirada de «El Ciego» fue cauto en sus críticas pero igual dijo: Jugamos el peor partido:

Estamos en cuartos de final de la Copa gracias al jugador más criticado hasta este momento en nuestra selección: Claudio Pizarro. Los dos goles convertidos por él nos dieron el empate en un partido en el que fuimos superados la mayor parte del mismo, y gracias a esas dos acciones individuales logramos el primer objetivo. Pero esto no nos puede hacer dejar de lado una verdad irrefutable: jugamos el peor partido de lo que va del torneo.

En realidad esa es una opinión generalizada, y la culpa se la lleva con creces el entrenador Julio César Uribe, leamos por ejemplo lo que dice Slayer_X en su post Peru clasifica con angustia:

Uribe va a ser vapuleado a diestra y siniestra, espero que cuando declare sea hidalgo y reconozca que se equivocó de cabo a rabo. Gracias a su improvisación lo mas probable es que tengamos que enfrentar al candidato mas serio al título, nada mas y nada menos que Argentina.

Rosa de Paz es del mismo parecer, y menciona además, en qué se equivocó Uribe desde el título del post ¿Y Acasiete?- Perú…Sin Querer queriendo..en Copa América 2007:

Bueno Pues… Perú aún sigue en el juego.. espero que Uribe abra los ojos… porque realmente ¿que paso con ACASIETE? es un hombre clave… Uribe realmente hizo mal.. y si perdian no era tanto por los jugadores si no por el técnico que no sabe colocarlos bien en la cancha…

Efectivamente hay coincidencia en que Acasiete debió jugar, como opina también Blog de Notas quien además analiza un poco lo que intentó hacer el entrenador en el post Perú empató con Bolivia y clasificó. Algunas impresiones al respecto:

La alineación que presentó Uribe fue totalmente insólita. En los días previos a este partido escuché en diversos medios que se le pedía al técnico un cambio de táctica. Jugar con cuatro al fondo y fortalecer el mediocampo, pues era hasta el momento el punto débil del equipo. Uribe dio el gusto a todos aquellos al presentar una línea de cuatro al fondo… ¡¡pero sin Acasiete!! Uno de los baluartes de la zaga peruana relegado al banco. … Perú ha clasificado a los cuartos de final de la Copa América. Ojalá que el técnico haya tomado nota de todos los errores cometidos durante esta primera fase y pueda (y sepa) corregirlos en lo que se viene. Porque Perú tiene con qué, de eso no ha quedado duda.

De lo que no hay duda, como repito, es en los fallas cometidas, tanto por el entrenador como por los jugadores, Bloggingsomnio en su post Se cierra el grupo A lo recalca:

Bolivia aprovechó que no teníamos nada en la volante y nos comió en el medio campo. Uribe en sus declaraciones dice que el segundo tiempo se mejoró los errores del primer tiempo…¿que partido vió? ¿estuvo en el estadio? Hemos pasado por el floro de Maturana y Autori, que no nos venga a meter ese cuento. Perú jugó mal los 96 minutos del partido y si se empató fué porque no se podía perder ante Bolivia y por el temperamento, sin embargo eso no nos ayudará ante equipos como Paraguay o Argentina (posibles rivales para cuartos). Es irónico que el que salvara el partido sea el jugador más criticado, Pizarro. Tener en cuenta que el segundo gol de Pizarro está en posición adelantada.

Por su parte Pura finta rememora esos emocionantes momentos en los que la selección peruana logró clasificarse en el post Perú y Venezuela ya esperan rival en los cuartos de final:

De un milagro, le cometen otra falta a Perú, en el mismo lado, solo que en segundo tiempo. Otra vez centro de Mariño y Pizarro de cabeza marca el segundo para Perú. El grito eufórico de los peruanos, los aplausos, los mensajes, las llamadas y un «sí se puede, carajo» se escuchó en las calles de Lima. Era el empate y la clasificación de Perú. Bolivia no tenía nada que hacer. Con ese gol nos aseguramos el pase. Término del encuentro y gracias Pizarro porque por fin apareciste, gracias.

Si pues, apareció Claudio Pizarro, y cuando más se le necesitaba, nos dió la clasificación y la alegría después del sufrimiento, Cuaderno de Borrador lo dice en su post Pasando con roche: No empatamos, perdimos y espera que no sea flor de un día:

Y ahora los niños admiran mucho más a Pizarro. Hoy no sólo fue el buen jugador que se luce en Europa, hoy también fue el buen jugador y el buen capitán que siempre necesitó la selección. Y que sigue necesitando. Claudio, la de hoy, repítela hasta el último día que te pongas la rojiblanca.

Sufrimos. Nuestros hígados, estómagos, pulmones y corazones sufrieron. Masoquistamente nos enganchamos 90 minutos a América tv, y sufrimos. Sufrimos de rabia, de nervios, o de indiferencia. Y comprobamos que la suerte y los milagros existen, porque otra explicación a este resultado, no le podemos encontrar.

A boca de jarro incide también en las críticas a Uribe y aunque le agradece la clasificación a Pizarro en el título de su post: ¡Gracias Bombardero! no está muy confiado en el futuro de la selección:

me parece que lo importante es convencer a Uribe que los experimentos que hizo ayer son irrepetibles, que fue bastante irresponsable su planteamiento y que hay que mejorar bastante para impedir que lo del domingo sea peor que lo de ayer.

Siempre he creido que la prensa está para desenmascarar y poner las cosas en claro, nunca para adular y vender falsas expectativas. Perú debería ser eliminado el domingo, y lo digo antes, arriesgo antes, no me subo al carro después.

Mas o menos lo mismo opina Fútbol Reportes en su post No esperemos más:

Por tanto no nos ilusionemos más de seguir avanzando en esta copa. Ya se cumplió con la meta trazada de llegar entre los 8. Que nos haya sirvado esta copa para ver nuestro real nivel y para ver que hace falta más trabajo para poder tentar una clasificación a la próxima copa mundial de fútbol.

Para terminar les dejo nuevamente con el ciego Oblitas y de su reciente post Nuestro próximo rival: Argentina extraigo el párrafo final, donde luego de analizar al equipo argentino deposita su fé en la blanquirroja:

Por el lado de Perú, ojalá que las dudas hayan quedado de lado, luego de la actuación con Bolivia. Todos debemos estar conscientes de que enfrentamos al rival más duro del torneo, que necesitamos el mejor equipo que se pueda presentar y sobre todo de una concentración total en lo que dure el partido. Si comentamos anteriormente que esta copa le iba a servir al técnico para encontrar el equipo base para las eliminatorias, qué mejor examen podemos tener, que es el de jugar con este fuerte equipo Argentino.

Y bueno, les dejo hasta la próxima, no sin antes recomendarles el blog Copa America Venezuela 2007 donde se analiza el desempeño de las diversas selecciones participantes.

La imagen que ilustra este post ha sido obtenida de la Wikipedia.

Al Jazeera en YouTube

Supongo que la mayoría de personas conoce al canal de TV árabe de noticias Al Jazeera, pues bueno, para quienes estén interesados en el tema se encuentran disponibles dos canales de Al Jazeera en YouTube: la versión en árabe y la versión en inglés. Por supuesto también están los web sites de este medio de comunicación, igualmente en árabe e inglés.

Si bien Al Jazeera es una buena fuente de noticias del mundo árabe, también recoje noticias de todo el orbe para la comunidad árabe parlante, cumpliendo así una doble función informativa. Bloggers de todo el mundo recojen sus videos y bloguean acerca de ellos, como es el caso de Sami Ben Gharbia que en este post: People & Power: political repression and corruption in Tunisia incluye un video grabado en secreto sobre el estado de corrupción en Túnez.

Lomo Saltado

Lomo Saltado

Lomo Saltado, Foto original de Cyberjuan2 posteada en Flickr

Siguiendo con el reciclaje de posts que de vez en cuando hago de los publicados en Surfing el Amazonas, ahora le toca el turno a éste que es simplemente un copy and paste de un artículo aparecido en un diario local, pero se trata del Lomo Saltado, mi plato favorito, así que espero sepan disculparme.

Hace tiempo que no posteo algo sobre comida peruana, hoy al ver que en La República sale un reportaje de Luigi Faura sobre el restaurante Cordano y su famoso Lomo Saltado, no pude evitar seleccionarlo para el post diario.

[*La fama del restaurante Cordano es bien merecida. Aunque la atención no sea la mejor, el ambiente y, sobre todo, la comida que ofrece este añejo restaurante pueden dejar contento al gourmet más exigente. Lomo saltado era la consigna. Pero cómo pasar por alto el célebre tacu tacu del Cordano. Decisión: probar los dos platos. Resultado: un festival de sabores difícil de igualar. Imagino que Martín Adán o Víctor Humareda sonreirían cómplices.*]

[*Vayamos por partes. Anacleto Aguirre es el cocinero oficial. Entrevistarlo mientras cocina es casi imposible. Sólo queda mirarlo y correr detrás de él: lomo de res, papas prefritas, ají verde y una cebolla en juliana. Todo junto va a una sartén con aceite hirviendo. Anacleto no se distrae, ahora está moviendo la sartén, salteando los ingredientes. Un poco de vinagre tinto, otro de sillao y casi listo. Agrega el arroz y un puñado de arvejas. Anacleto saltea todos los ingredientes por dos minutos más. “No hay ningún secreto, es la experiencia”, comenta parco con la seguridad que le dan los 32 años dedicado a la cocina de este centenario bar-restaurante.*]

[*El lomo saltado –sabroso sincretismo de las cocinas peruana y china– llega humeando a la mesa, jugoso, tentador. Probarlo hace cerrar los ojos: la jugosa carne guarda todos los sabores y se deshace en la boca; la cebolla cruje. El arroz y las papas acompañan discretas: el lomo es el protagonista y no se le debe opacar. Anacleto sabe muy bien lo que hace. Su parquedad se vuelve derroche en la circunferencia del plato. Un verdadero placer.*]

[*Tacu Tacu. Este revuelto de menestras es en el Cordano casi un insulto a la anorexia. Olvídense de las dietas, del bocado pequeño. Este tacu tacu con bistec apanado es una cachetada a la cada vez más difundida cultura light. Una porción generosa de arroz mezclado con frijol canario sancochado y a la sartén con un chorro de aceite de olivo y otro de caldo del sancochado, y listo, a darle vueltas. Al revuelto lo acompaña una sábana de bistec que literalmente cubre el plato y también el apetito. Demasiado. El Cordano, a pesar de los años, sigue siendo uno de los mejores restaurantes de Lima. Provecho.*]

Debo decir que el lomo saltado es mi plato favorito, y que no hace mucho ganó un concurso como el plato peruano preferido por la gente. Cosa que indignó a algunos que aducían que no era un plato totalmente peruano, pero en fín yo lo como cada que puedo y nunca me cansa. Para los que no les quedó claro como se prepara, aquí una receta. Aquí otra pero en inglés, interesante porque los ingredientes cambian a nombres que uno ni se imagina y de repente son mas fáciles de ubicar con esa denominación en el extranjero. También las fotos en flickr taggeadas como «Lomo saltado» que están como para chuparse los dedos. Y las taggeadas como Cordano para quienes no lo conozcan.

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¿Pucallpazo?

Luego de solucionado el paro de varios días en Yurimaguas y el de Iquitos controlado antes que empieze (hubo 2 días de paro previo, pero el indefinido no se llegó a dar) ahora la que está de paro y con una situación bastante seria por lo que parece es Pucallpa, o la región Ucayali.

Lamentablemente no son muchos los blogs que se están ocupando del asunto, mas allá de colocar de rebote las noticias que salen en los medios. Sin embargo dos posts me han llamado la atención, uno el de Gran Combo Club: Defendiendo las exoneraciones, donde se habla con propiedad del tema.

Las protestas ante algunas medidas llegan con retardo, pero llegan. El tema viene de antes y sólo ahora, con algo de retardo, viene la resistencia a la eliminación de las exoneraciones. En su momento, el anuncio de la eliminación de las exoneraciones en la selva generó una ola especulativa en la selva (ver ¿Lucho Carranza=César Vásquez Bazán?). No generó protestas inmediatamente. Pero ahí las tenemos. A veces quien lleva a cabo una medida de política económica ignora las reacciones que esta medida generan. Como quienes se encargan del orden público son otros, puede ser que no se incorpore al cálculo costo-beneficio que la medida genera. Stackelberg nos dio el criterio de incorporar la reacción de nuestro oponente cuando se decide sobre una acción. No suena a que en un país tan conflictivo se haya tomado en cuenta la reacción de las regiones.

Cierto es que las exoneraciones tributarias no benefician a la población, quienes le sacan el jugo son los grandes comerciantes y quienes trafican con los combustibles, y estos, vía los llamados «Frentes de Defensa» azuzan a la población a levantarse. Nunca lo van a reconocer, pero yo lo se de buena fuente, de primera mano como se dice. Los que se quedan con el dinero que supuestamente debe ahorrarse la población usan una parte de éste para financiar a los Frentes de Defensa, éstos famosos frentes agrupan a una serie de personajes que lo único que buscan es el dinero fácil, en su mayor parte son lumpen o gente de ideas muy radicales, por decirlo de alguna forma. He estado presente en varias de sus reuniones y he visto cómo se comportan o cómo deciden algo, nada bueno hay ahí. Sin embargo detentan un poder real (temor) sobre la población y presionan a las autoridades locales para ejercer medidas de fuerza como las que ahora vemos. Como se dice en el post citado, quienes quieren implementar estas medidas debieron haber pensado en esta oposición y en como doblegarla, y la fuerza no es una opción, o no debería serlo.

El otro post es Reacciona Alan! del blog Sin Azucar y toca el tema desde una perspectiva menos académica y más para la gente de a pie, como suelen decir los españoles. Mientras el post anterior enfoca el asunto desde los funcionarios y ministerios competentes (o incompetentes) y de la macroeconomía; Kat, la blogger de Sin Azucar expone lo que pasa allá ahorita, donde las papas queman, con el agravante de verse personalmente implicada pues su familia radica en esa ciudad y ha perdido la comunicación fluída con ellos dada la radicalización de la huelga y lo grave que se va poniendo la situación en general, en la por otra parte normalmente tranquila y bella ciudad de Pucallpa.

Hace algunos años … el gobierno decretó que la amazonía estaría exonerada de impuestos respecto del combustible. Sin embargo, como en toda situación, ese hecho fue aprovechado para realizar el tráfico de combustible hacia Lima, ya que la ganancia en masa por diferencia centesimal podría volver millonario a cualquiera. … Lo cierto es que el gobierno, en vez de realizar un seguimiento y capturar a los culpables decidió quitarle los beneficios a la selva. Eso significaría que el costo de vida de Ucayali sería como el de Lima, pero la producción seguiría siendo como la que tenía. Lo curioso es que Ucayali es uno de los departamentos que más tributa al estado. Y el pueblo ha decidido simplemente no dejarse bajar los pantalones y actuar como hizo Iquitos. Los iquiteños alzaron su voz de protesta y no se les quitó la exoneración. No obstante los demás departamentos si están enfrentando este problema. Ello acarrea muchas pérdidas, que sumadas al paro de Ucayali significan 12 millones de soles de pérdidas diarias ya que no funciona absolutamente nada. Ya han muerto 4 personas. La ciudad parece un pueblo fantasma y poco a poco la comunicación vía internet y teléfono se hace cada vez más esporádica.

Si encuentro más posts sobre el tema los agrego acá.

ACTUALIZACIÓN 5/7/07 – Ocram del Útero de Marita está en Purús (Ucayali) y cuenta cómo va la negociación del gobierno con los huelguistas en su post: Desde el Pucallpazo.

ACTUALIZACIÓN 6/7/07Enlace Nacional cuelga un especial con varios videos al respecto.